本日の食材

>>2
それをいったら全部そうだ(笑)
>>3
バラバラにしてやったわ

>>2
それをいったら全部そうだ(笑)
>>3
バラバラにしてやったわ

これを何時間もぐつぐつと煮詰め
それをブレンダーですりつぶし
濾して濃厚な魚介の出汁をとる

塩をして置いとくとこんだけ水分が出た

んで臭みを取るために熱湯をかける
最初にある程度血合いはとったよ

一種類じゃないのね　魚のごった煮

>>11
アジと石鯛
混ぜ合わせていいものなんかわからんけどやってみたわ！

目玉なくなってるじゃん
ひどい

湯通しだけだとぬめりとか臭みが完全に抜けないから一回茹でる派だわ

>>15
なるほどな
その方が確実だね
次からはそうするわ

鍋にはあらかじめ水と昆布を入れとく

調理の仕方は全く知らんが旨そうだ

水から火にかけていく
沸騰する前に昆布は取り出さないとヌルヌルになるから注意やね

>>22
あらあらこんにちは

完成した！！

>>28
ありがとう！
いい感じの黄金色になった

途中アクをとりながら弱火で30分煮込んだ

出汁とった後の骨とか頭からも身がとれるから取っておく
パンに乗せて焼くとうまい



これは前に作ったやつ

>>40
サバサンドとかもあるくらいだから合うんだぜパン

>>33
焼くと味かわるのかな？
試してみたい

出汁取るときは骨とか頭を軽く焼いてからやるのも美味しいぞ

>>46
焼いてからやるのもうまそうだな
香ばしくなりそうだ
今後は焼くやり方と下茹でするやり方をためしてみるわ

出汁茶漬けにしてみた
魚の旨みがすごいわ
上に乗ってるのは石鯛の切れ端を麺つゆに漬けたやつ

>>38
思ったよりちゃんとした料理になってわろた

にゅうめんってやつ
そうめんがいいんだろうけど無いから冷麦だ(笑)
骨からとった身も乗せてみたぜ

残りはまた何かに使う！
写真は以上です
見てくれてありがとう

>>47
これだけうまそうじゃなくてワロタ
おし。こじゃん

>>49
ネットで調べたら冷蔵庫で翌日までって書いてあったり1週間って書いてあったりまちまちだわ
おれは翌日には使うようにしてる
使いきれんときは冷凍すれば良いと思う